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【轉貼】蝦仁高麗菜煎餅


heartily
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(導護媽媽線上檢舉)
食材
白刺蝦15-20尾
高麗菜3葉
紅蘿蔔1/4條
青蔥2根
洋蔥1/4顆
黑胡椒(胡椒粉)少許
 
麵糊材料
中筋麵粉1米杯(90g)
雞蛋2顆
冷水20cc
鹽少許
 
1.準備食材,清理與清洗之。
2.紅蘿蔔與高麗菜切細絲,青蔥切段,洋蔥切丁,蝦子去頭外殼與腸泥。
3.雞蛋打散。
4.加入中筋麵粉與水。
5.攪拌均勻,至無粉粒。
6.起鍋,開小火,放入少許油,油熱後放入蝦仁,煎至雙面變為紅色,即可先起鍋。
7.再放入洋蔥與紅蘿蔔炒香。
8.再放入高麗菜,將高麗菜炒軟(5-6分熟)即可關火。
9.將炒好的料(步驟8.)加入麵糊中,同時加上青蔥與黑胡椒,將其攪拌均勻即可。
10.取平底鍋,放入適量的油,開小火,油熱後倒入麵糊。
11.放上步驟6.的蝦仁。(也可於步驟9.加入蝦仁攪拌,則省略此步驟)
12.煎至底部上色,予以翻面續煎,煎至雙面上色熟成即可關火。(煎的過程可加蓋,較易熟,小火慢煎,避免外焦內不熟)
13.起鍋盛盤。
14.可切自己喜愛的外型(方型,三角型...等);可直接食用,或沾自己喜愛的醬料(辣椒醬,蕃茄醬...等)食用。
 
 
時間:2021-01-12 10:57

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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