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【轉貼】馬鈴薯燉肉


breadstick
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(導護媽媽線上檢舉)
食材
豬胛心肉1盒
馬鈴薯1顆
紅蘿蔔(大條)半條
洋蔥半顆
青蔥2支
柴魚片1把
 
調味料
醬油1.5匙
醬油膏1匙
米酒2匙
糖1小匙
白胡椒粉適量
 
1.將馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥切好備用。
青蔥切段(蔥白蔥綠分開)
豬肉切塊,汆燙備用
2.將柴魚片放入濾茶網,倒入滾水約1碗量,做成柴魚高湯。
(沒有濾茶網的,直接沖入滾水做成高湯,後面在瀝出來就好)
3.熱鍋少許油,先將洋蔥跟蔥白放入鍋中爆香
4.當洋蔥呈現微透明狀,加入豬肉翻炒到呈現微黃(恰恰的感覺)
5.放入紅蘿蔔跟馬鈴薯翻炒到有紅蘿蔔的香氣
6.將調味料放下去炒到有香氣後,放入柴魚高湯煮滾後,轉小火煨煮20-30分鐘(視肉的軟硬度做時間的調整)
P.S 如果不想一直顧火的,可以丟到電鍋蒸煮,外鍋1-1.5米杯的水
7.起鍋前下蔥綠即可!
 
小撇步
1.豬肉可以改梅花肉,口感更軟嫩,或是用五花肉、小里肌肉、火鍋肉片也可以
2.用柴魚高湯更增添風味
 
 
時間:2020-11-10 11:12

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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