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【轉貼】紅棗南瓜黃米粥


waonbee
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(導護媽媽線上檢舉)
食材(4人份)
加州玫瑰米(雙羊米)60ml
大黃米60ml
南瓜(切塊)400g
紅棗10個
清水1440c.c.
冰糖 約拇指大小的量
 
紅棗可以補氣,南瓜營養又提供了天然甜味,搭配健康的黃米,這道簡單而健康的早餐粥品好吃又養生,還可以與包子、油條、蛋餅一起享用。
 
煮出好吃黃米粥的撇步有這些:
 
1.使用雙羊米(玫瑰米)來煮粥,質地更濃郁光滑,而不會水水的。
 
2.黃米有兩種,這次用的是糯米,比較黏。
 
3.米的總量(雙羊米+黃米)與水的比例=1:12,即120ml:1440ml。
 
4.水要一開始就加好,烹調過程中就不再加水,會使煮出來的粥水水的。
 
5.煮粥時放入一根湯匙,可以避免底部沾黏燒焦!
 
作法:
      
1.南瓜去皮,切成適口小塊狀,備用。
 
2.取一湯鍋,倒入洗淨的玫瑰米、大黃米、一半切好的南瓜塊、紅棗,放入一根湯匙,加入1440c.c.水,上蓋,小火燜煮至滾。
 
3.煮滾後開蓋,朝同一方向攪拌均勻,接著放上一支筷子,再蓋上鍋蓋,留有縫隙,續煮15分鐘。
 
4.開蓋,湯中南瓜已經煮軟,再放入另一半南瓜,攪拌均勻使軟化的南瓜攪碎融入湯中,如此可以讓湯色金黃又吃得到南瓜風味,加入冰糖調味,再次放上筷子、上蓋續煮5分鐘,起鍋前攪拌一下即可。
 
 
時間:2020-11-04 08:51

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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