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【轉貼】紅燒蕃茄牛腩


horned
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(導護媽媽線上檢舉)
食材
 
主要食材和辛香料
牛腩600克
紅蘿蔔1條
洋蔥1顆
牛蕃茄3顆
蔥3支
薑一小塊
蒜頭5瓣
紅辣椒1條
 
調味料
米酒150 ml
醬油150 ml
豆瓣醬1大匙
水適量
 
1.需要的食材非常簡單,牛腩煮完會變小,所以切大塊即可,肉可以換成牛腱或帶骨牛小排也很對味。
2.蕃茄、洋蔥和紅蘿蔔切塊,薑切片,蒜頭洗乾淨,蔥打結,辣椒劃一刀。
3.鍋底抹一些油,將牛腩煎到略焦後先取出。(這步驟也可以省略)
4.炒香洋蔥,帶香氣出來後放入其他辛香料繼續拌炒。(這邊炒到蔥有焦香味)
5.放入紅蘿蔔、蕃茄一起炒香,接著倒入醬油和米酒繼續翻炒,最後加入牛腩和水。(這邊壓力鍋是4.5公升,水加至一半剛好可以醃過所有食材)
6.蓋上壓力鍋煮約10分鐘後轉小火再燉煮20分鐘,待壓力鍋洩壓後就完成啦。(如果是比較厚的牛腱或牛小排要再延長燉煮時間)
 
 
時間:2020-10-20 10:12

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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