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【轉貼】蔬果鱸魚豆腐湯


nightheart
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(導護媽媽線上檢舉)
主食材
 
新鮮鱸魚2尾
蘋果(中型)1顆
洋蔥(中型)1顆
山東大棗(紅棗)2顆
紅蘿蔔1/2條
嫩薑1小塊
 
調味
 
現磨玫瑰鹽20來圈
海鹽適量
 
次食材
 
豆腐1塊
苟杞2大匙
 
1.準備好以上食材
2.起一鍋滾水,下洗乾淨的魚頭及魚鍋,川燙(約30秒∼60秒)一下即可關火
3.1.大棗用叉子插數個洞,蘋果跟洋蔥🧅切對半,紅蘿蔔不去皮但用刷子洗乾淨
2.川燙好的魚頭、魚骨及蔬果與2公升的水放入萬用鍋的內鍋
4.以密封的「煲湯」模式進行
5.魚肉切入口大小,灑上現磨玫瑰鹽,靜置15分鐘左右
6.不沾平底鍋噴上一點點油,鍋熱放入魚肉(魚皮朝下),中大火約煎個2分鐘左右
7.魚皮煎到金黃色即可關火備用
8.取出清湯放入少許的苟杞煮滾,試味道並加海鹽調味,再放入豆腐及煎過的魚肉煮滾關火,最後放入剩下的苟杞,完成
 
 
時間:2020-09-25 11:07

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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