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【問題】動物油與植物油


joylove
人氣:3825
(導護媽媽線上檢舉)
雖知油炸品不好,但又不想去買外面的東西,所以偶爾會買薯條回家自己炸給小孩吃,請問用植物油還是動物油來炸其食物會比較安全呢?謝謝
 
 
時間:2009-11-24 21:06

全部發言2則
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第1則


防毒嬌娃

(導護媽媽線上檢舉)

用植物油炸比較好,因為動物油在整個養殖生產的過程中,較容易被汙染。
 
但是每種植物油耐受的溫度不一樣,需慎選油品。像是葵花油在攝氏107度就開始冒煙變質,如果拿來炒菜甚至炸排骨,會產生許多毒素。
 
各種油脂的冒煙點:
http://www.thirdnature.com.tw/edm_02/DrChenEdm_02.htm#top
發言時間: 2009-11-30 11:15

第2則


芒果飛

(導護媽媽線上檢舉)

媽咪,孩子還小的時候,訓練自己動手吃,我也會準備薯條.
不論是馬玲薯或是蕃薯做的薯條,我都用烤的,火候控制得宜,一樣酥脆,不輸給油炸的,而且也不會太油膩,所以,你可以試試烤箱的方式,用油炸的,事後要再準備油瓶存放或者丟掉都很麻煩,
你可以參考一下.
我個人煮菜是用玄米油.還蠻耐高溫的.
我比較喜歡給孩子吃蕃薯做的薯條.
 
~個人淺見,參考之~
發言時間: 2009-11-25 08:38

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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