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誰教教我做豆酥鱈魚


黑貓
人氣:2154
(導護媽媽線上檢舉)
好想吃豆酥鱈魚ㄛ 誰來教教我?
對了 不知豆酥在哪兒買?
 
 
時間:2001-07-17 16:07

全部發言2則
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第1則


yayama

(導護媽媽線上檢舉)

我是從網路食譜上copy下來的,有兩種作法,供你參考。
 
1.材料:鱈魚300公克 豆酥1/2個
 
調味料:蔥段適量 薑片2-3片 辣豆瓣醬1/2小匙
 
做法:
 
豆酥切碎末,將2大匙油燒熱先放入辣豆瓣醬炒紅再放豆酥熬煮片刻
 
鱈魚洗淨抹上少許鹽醃約10分鐘
 
加蔥及薑片放入蒸鍋大火蒸約8-10分鐘取出放入盤中將湯汁倒出
 
另取蔥花1大匙灑在鱈魚上
 
鍋中放入3大匙油燒滾放入炒好的豆酥炸至香味溢出
 
將豆酥澆淋在鱈魚上即可
 
2.材料:鱈魚600公克 豆酥半個 蔥20公克 薑2片
薑末蒜末蔥末各10公克
調味料:料酒1大匙 糖1匙 鹽1/2匙
作法:鱈魚洗淨,拭乾水分,淋酒1大匙,用少許鹽醃10分鐘,鋪上蔥 段薑片入鍋蒸10分鐘。
豆酥剁碎末,起油鍋,以3大匙油將薑末蒜末及豆酥炒酥香,並調入糖,起油鍋前伴入蔥末。
取出蒸好的魚,將炒香的豆酥鋪在魚上即成。
 
註:豆酥我是在傳統市場裡的柑仔店買到的,且我買的已是磨成細末的豆酥,不必自己剁碎,很方便。
發言時間: 2001-07-17 16:07

第2則


sunny(Hui-ying)

(導護媽媽線上檢舉)

豆酥可以去比較大的雜貨店買
就是那種有賣香菇蒜頭糯米的那種大型傳統的雜貨店
先把鱈魚用鹽酒抹過去腥
裝盤子放在蒸鍋蒸熟(不要太久七八分鐘就好)
把豆酥先壓碎
灑在蒸好的鱈魚上
再淋上熱油就ok了
豆酥本身有鹹味
放鹽的時候要適量
發言時間: 2001-07-17 16:07

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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