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天才媽咪創意私房菜大公開


參觀 奇蜜編輯 的小窩
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  成長中的孩子需要多樣化的食物補充營養,但相信很多媽咪都有類似的經驗:站在打開的冰箱門前,望著各種食材發呆,傷透腦筋就是無法輕鬆變出既營養健康,又能讓家中「小食客」食指大動的活力餐點。別著急!這次的話題擂台要請各位天才媽咪們交流私房菜食譜,協助您的料理魔法三級跳!



看看這位媽咪的法寶∼


  我們家的兩個寶貝最喜歡吃我以各種當季水果變出來的水果晶凍。有些孩子不方便自己食用或不喜歡吃的水果,也可以拿來運用。買一包無味的果凍粉,將水煮沸後,慢慢將果凍粉倒入沸水中,熄火,加入自己榨的果汁和果肉,倒進可愛模型中待涼後食用。如果口味較酸,我會加入適量糖水調味。有些水果本身還可在挖空果肉後當作容器使用,像葡萄柚晶凍就很受寶貝們歡迎呢!



  聰明的媽咪,您是否也曾巧手變出令您家中寶貝愛不釋手的「魔法餐點」呢?請選出「一道」您最得意、或寶貝最喜歡的餐點,說說您創作出這道餐點的原委和歷程,並分享您的作法和祕訣。快來秀秀您的天才idea吧!愈有創意愈好喔!
 
 
時間:2002-10-2

全部發言67則
全部展開 第1頁/全部7頁
第1則


參觀 田媽 的小窩

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小土豆

材料:馬鈴薯,培根,奶油
做法:1.先將馬鈴薯蒸熟
2.在頂瑞挖一個小洞,把薯泥挖出來
3.把培根煎熟後切小丁
4.將切丁的培根及薯泥以及奶油用力攪拌
5.再小心將攪拌過後的材料塞回馬鈴薯
6.用鋁泊紙將這些小土豆包好,進烤箱烤個10分鐘就可以吃了
 
PS:如有剩餘的材料,也可抹在土司上,小烤一番,也不錯
發言時間: 2002-10-20 12:09

第2則


參觀 意媽(maiw) 的小窩

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咖哩雞肉飯

材料:1.甜味咖哩適量
2.椰漿2罐
3.雞肉去皮去骨1隻切小塊
4.酒少許
5.胡椒粉少許
6.檸檬,洋蔥2顆
7.大蒜2瓣
8.麻油,醬油4湯匙
9.老薑200公克
10.紅羅蔔2根,紅番茄4顆
11.2CL 雞汁高湯

做法:1.雞肉洗淨以醬油,檸檬,蒜泥,薑末,胡椒粉醃漬至少12小時以上
2.以中火加熱麻油,薑雞肉放入炒,再加入番茄,洋蔥烹煮,約5分鍾後 加入雞汁高湯,以小火敖煮15分
3.椰奶,咖哩,紅羅蔔加入以小火悶煮1個小時即可.
 
PS:小孩不吃辣味咖哩,所以用甜味咖哩,很下飯,小朋友大部分都很愛吃.
 
發言時間: 2002-10-20 09:46

第3則


參觀 意媽(maiw) 的小窩

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翡翠湯

材料:菠菜
吻仔魚
高湯一大碗
太白粉少許
 
做法:1.菠菜洗淨切碎備用
2.吻仔魚加入高湯煮至滾後加入切碎菠菜
3.加入少許太白粉勾欠,OK
 
PS:若比較小的孩子要吃,吻子魚也要切碎
發言時間: 2002-10-20 09:30

第4則


參觀 糖糖媽(maiw) 的小窩

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馬鈴薯沙拉

材料:馬鈴薯一顆
紅羅蔔半條
蛋一顆
高湯少許
做法:1.馬鈴薯,紅蘿蔔削皮放入水中煮至熟
2.蛋煮成水煮蛋
3.1-2材料煮熟後,用湯匙壓碎
4.加入高湯即可食用
材料簡單又營養也有飽腹感,可當點心也可當主食,我家小孩很愛吃.
發言時間: 2002-10-20 09:25

第5則


參觀 wayma 的小窩

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親子什錦貓耳朵

特別情商:助手一名(可以當小幫手.發派他作一些和麵粉.揉麵糰的苦差事.也可請其幫菜洗澡.將菜切成丁狀.)
 
特殊工具:切蛋糕的塑膠刀一把(讓小幫手可以展現切菜的功力)
 
必備心態:放手讓孩子一起來攪和吧!
 
主角:
1.中筋或低筋麵粉半斤.
 
2.時菜(如四季豆...玉米粒.甘藍菜(即一般俗稱的高麗菜).紅蘿蔔.馬鈴薯或菱角...皆可)適量
 
3.蛤蜊數顆(要先泡水)
 
4.蛋一顆(可和麵粉一起和..也可在最後終結時打個蛋花)
 
注意事項:
1.不易熟爛的需事先蒸熟(馬鈴薯..菱角皆是..兩者2擇1.不必同時上場).
2.所有的配菜都要事先切成條狀以便小幫手可大展身手將它們一一切成丁狀
3.甘藍菜只要事先洗淨並撥成片狀即可(以便小幫手可以盡情搞破壞將其撕成小碎塊)
4.蛋殼容易傳染沙門氏菌.需將蛋殼清洗乾淨..摸過蛋殼..別忘了將手洗乾淨喔
 
步驟:
1.所有的菜都處理好後燒一鍋約1000cc的水
2.給孩子量杯..請其將4杯的麵粉放入淺盆內並加入約半杯的水..
3.接著請孩子幫麵粉按摩(馬殺雞)一下
4.水滾了..放入所有的配菜再攪拌一下讓所有的菜和麵粉攪和在一起
5.麵團或麵糊可以準備下水了.
6.蛤蜊在起鍋前30秒下鍋即可.以防縮水.
7.瞬間打個蛋花.
8.那還等什麼?!快去拿碗.準備嚐嚐囉!
 
延伸活動
1.蛤蜊的殼可以洗淨當響板.一歲多時的葳葳最最喜歡聽那響板恰恰恰的聲音.
2.蛋殼可以用來作蛋殼貼畫.若技術好.外貌完整.那還可以拿來作不倒翁喔
3.有多的紅蘿蔔可以拿來當印章..刻些簡單的圖形.沾些顏料.便可以拿來玩蓋印畫喔^_^
4.除了蛤蜊外.所以的配菜都可以拿來作蔬菜沙拉..美味又可口喔!
 
親子什錦貓耳朵..讓我和小葳葳可以甜甜蜜蜜攪和在一起....我喜歡!!
發言時間: 2002-10-19 23:10

第6則


參觀 奧麗薇(燕南飛) 的小窩

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起司餅干

  常常孩子在睡前要吃小點心,才肯入睡,為了不讓自己又再次下廚碰油煙,於是想到一個既簡易又營養滿滿的小點心。
 
材料:高纖餅干三片(一般市售即可)、水果起司一片(先對半分成二)
   葡萄干少許、切片水果(如蘋果、奇異果或草莓...)
 
作法:
  先在一片高纖餅干上放置1/2起司片,於起司片上攦幾葡萄干,然後再放上第二片餅干;再擺上另外的1/2起司片、水果片,將第三片餅干再疊上去,即大功告成。
 
  這個點心可以帶領孩子一起動手製作,即簡單又營養,而且孩子可以擁有成就感,且能吃得更滿足哦!
發言時間: 2002-10-19 21:47

第7則


參觀 悠游小魚 的小窩

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香薯條

1.紅肉及黃肉蕃薯各一顆,洗淨去皮切成條狀.
2.鋪平在烤盤,以200度烤20分鐘.
3.放在可愛的盤子上,可灑上梅子粉,胡椒鹽或擠上一些蕃茄醬.
這樣的薯條既不油又好吃,把健康都吃下肚哦!
 
發言時間: 2002-10-18 14:16

第8則


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起司蛋

蛋一顆
起司少許(約半顆蛋的量)
將起司剝成絲狀,加入蛋中,再加一小匙水,打散後倒入熱鍋中煎熟即可.
 
作法簡單,又非常營養,大家試試吧
發言時間: 2002-10-18 11:22

第9則


參觀 跳舞的魚 的小窩

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吻仔魚三角飯團

材料:一百公克的吻仔魚,越光米飯適量,大塊海苔數片
 
首先,將吻仔魚切一切,不必切太碎。然後將平底鍋放入少許油小火熱鍋,然後再將吻仔魚丟入鍋內攤平,直到一面煎的金黃再翻面,兩面都金黃後即可剷起。放入盤中冷卻,吻仔魚冷卻後,放入小袋子內打碎,再跟冷卻後的越光米飯扮勻,捏成適當的三角狀,然後外面再用海苔片包住即可。
 
^o^ 可愛又好吃的飯團一下子就完成摟。由郊遊外出的話,可以在米飯與海苔之間包一層保鮮膜喔,這樣可以避免海苔軟掉喔。
發言時間: 2002-10-18 11:14

第10則


參觀 惠(惠4652) 的小窩

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1.山藥紅棗甜湯2.山藥排骨

1)山藥紅棗甜湯
山藥 適量
紅棗 7-8顆
白木耳 少許
冰糖 少許
作法:
1.先將山藥去皮切塊,水煮開放入山要及紅棗煮熟
2.再將白木耳及冰糖煮滾即可
 
2).山藥排骨
排骨 適量
山藥 少許
鹽味精 少許
1.將排骨煮爛後加入切塊的山藥煮熟調味即可
 
山藥可健脾胃多吃不錯喔
發言時間: 2002-10-17 00:19

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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