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【問題】請問竹筍要煮多久?


參觀 yuyuMAMI(chole) 的小窩
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買到新鮮ㄉ竹筍...想做凉拌竹筍...請問竹筍要煮多久?連皮一起煮嗎??TKS!!
 
 
時間:2003-06-25 11:51

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第1則


參觀 凌凌的媽 的小窩

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涼拌筍我都是丟到電鍋蒸耶
反正竹筍就是要煮爛,多加一點水蒸
又不會讓甜分流失~
另外煮湯的話
我今年改加嫩薑或中薑(一點就好了)
排骨都不用加,湯超甜喔∼
發言時間: 2003-06-25 16:23

第2則


參觀 香草MOMMY 的小窩

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哇 我真的不知道要連皮一起煮呢
還有 提供一點 也是我在電視上學來的
煮竹筍時 放一點點大骨或排骨雞骨之類的一起熬
筍子吃起來會特別鮮美
我試過 的確特別好吃
發言時間: 2003-06-25 12:51

第3則


參觀 jenny_ kuo 的小窩

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稍微清洗後(不用剝皮),放入鍋子,水需覆蓋所有筍子.
大火煮沸約5-10分鐘,轉小火大概再煮個15-20分鐘.即可熄火.
 
同事教我,用大盆子(當外盆)盛冷水,將剛熄火的筍子(含煮筍子的水)連鍋子一起放至臉盆內,急速冷卻,小心外盆的水不可溢入鍋子內,大盆子內的水需不斷地更換冷水.等整鍋筍子降至室溫,即可將整鍋筍子(含煮筍子的水)一起放入冰箱,待要食用時再拿取適當的份量出來切.
請注意:任何時候,每支筍子都要整個浸泡在之前一起煮的筍子水內.
 

用這樣的方式,可放好幾天,且吃起來都如同今天剛煮的般的鮮美.
以上是個人的經驗,妳可以試試看,希望能對你有所幫助.
發言時間: 2003-06-25 12:26

第4則


參觀 宥熏的媽(綠袖子) 的小窩

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我是不知道要煮多久,不過有一次看到電視上說,要連皮一起煮,頭的部份切掉一點.
發言時間: 2003-06-25 12:18